뚜레주르 마케팅 4P,SWOT,STP전략 분석과 뚜레주르 향후 마케팅전략 제안 DownLoad
뚜레주르 마케팅 4P,SWOT,STP전략 분석과 뚜레주르 향후 마케팅전략 제안
뚜레주르 마케팅 4P,SWOT,STP전략 분석과 뚜레주르 향후 마케팅전략 제안
뚜레쥬르 걸어온 길과 걸어가야 할 길
1. 시장분석
현재 제빵시장은
자사분석
2. 뚜레주르 SWOT 분석
뚜레쥬르의 강점
뚜레쥬르의 약점
뚜레쥬르의 기회
뚜레쥬르의 위협요소
3. 뚜레주르 STP분석
시장세분화
타겟팅
포지셔닝
4. 뚜레주르 마케팅믹스 4P전략
Product
Price
Place
Promotion
5. 뚜레주르 향후 마케팅전략 제안
목차
1. 시장분석
현재 제빵시장은
01
성장하는 시장 속 치열한 경쟁
시장분석
[
]
빵 수요 증가
출처 `주간동아 한국인 빵에 빠지다_빵의 역습 2010.08`
바쁜 현대인에게 이미 빵은 간식에서 식사를 대신하는 주식으로 자리 잡았다. 대부분의 빵집에서 점심 시간이나 저녁 시간대에 빵을 고르는 학생들과 직장인들을 쉽게 찾을 수 있다
2006년
2010년 8월
제빵 ...
뚜레쥬르 걸어온 길과 걸어가야 할 길
1. 시장분석
현재 제빵시장은
자사분석
2. 뚜레주르 SWOT 분석
뚜레쥬르의 강점
뚜레쥬르의 약점
뚜레쥬르의 기회
뚜레쥬르의 위협요소
3. 뚜레주르 STP분석
시장세분화
타겟팅
포지셔닝
4. 뚜레주르 마케팅믹스 4P전략
Product
Price
Place
Promotion
5. 뚜레주르 향후 마케팅전략 제안
목차
1. 시장분석
현재 제빵시장은
01
성장하는 시장 속 치열한 경쟁
시장분석
[
]
빵 수요 증가
출처 `주간동아 한국인 빵에 빠지다_빵의 역습 2010.08`
바쁜 현대인에게 이미 빵은 간식에서 식사를 대신하는 주식으로 자리 잡았다. 대부분의 빵집에서 점심 시간이나 저녁 시간대에 빵을 고르는 학생들과 직장인들을 쉽게 찾을 수 있다
2006년
2010년 8월
제빵 출하량
매출액
27만 5천톤
37만 4천톤
3조 5000억
1조 9700억
출처 `농림수산식품부 통계`
시장 경쟁 치열
출처 `한겨레 2010.09`
현재 베이커리 업계는 파리바게트, 뚜레쥬르, 크라운베이커리, 신라명과의 국내 4대 제빵업체로 경쟁적 환경에 놓여 있는 상황에서 벗어나, 던킨도너츠, 크리스피크림도너츠 등 도너츠 시장이 급부상하면서 경쟁이 더욱 치열해지고 있다.
수요의 증가로
시장 또한
지속적으로 성장 중
시장분석 SWOT STP 4P 향후전략
자사분석
01
뚜레쥬르 의미
점포 수 확대 현황
출시 이후 꾸준히 성장해오고 있다
시장분석
뚜레쥬르는 프랑스어로‘매일매일’을 뜻함.
매장에서 매일매일 바로 구워 더욱 맛있고 신선한 빵을 제공한다는 의미를 담고 있음.
CJ 푸드빌(구, CJ 제일제당)의 프랜차이즈 베이커리 브랜드로 출시. 1997년 1호점 을 오픈한 이후 1999년 9월 100호점 오픈, 2009년 7월 1000호점을 오픈하는 등 매장 수를 늘리며 꾸준히 성장해오고 있다
1999년
100개
1000개
2009년
출처 `자사 홈페이지`
시장분석 SWOT STP 4P 향후전략
2. 뚜레주르 SWOT 분석
뚜레쥬르의 강점 -제품
완제품을 공급받아 판매하던 과거 방식에서 탈피
뚜레쥬르만의 ‘온리원’(OnlyOne) 밀가루를 개발했다.
01
재료의 차별성
높은 신선도
차별적화 된 재료와 높은 신선도
SWOT
[
]
각종 곡물, 견과류와 과일 등의 원재료를 그대로 사용
일반 설탕 대신 올리고당, 자일로스설탕을 주로 사용
하루에 3번 모든 빵을 새로 구워 신선한 빵 공급
반죽 상태로 재료를 공급받아 매장에서 필요한 빵을 직접 구워내는 시스템구비
시장분석 SWOT STP 4P 향후전략
뚜레쥬르의 강점 제품 외 요소
나무, 통유리, 조명 등을 이용한 밝은 인테리어로 따뜻한 카페의 분위기가 돋보이는 신개념
01
카페형 베이커리
기술, 인력 지원
신개념 카페형 베이커리로써 본사의 지원이 풍부하다
SWOT
효율적인 냉동생지 기술력과 제조시스템
뚜레쥬르가 직접 운영하고 있는 3곳의 국가 인증 제빵훈련원에서 고급인력을 자체 양성, 각 가맹점에 파견해 준다.
카페형 베이커리
베이커리, 케익 뿐만 아니라 커피, 음료, 샌드위치, 아이스크림 등 유동인구를 위한 매장
멀티베이커리 샵의 선두주자
가맹점과 본부간의 돈독한 파트너십
시장분석 SWOT STP 4P 향후전략
W
S
T
O
재료의 차별성
SWOT 분석
01
- Weakness -
높은 신선도
카페형 베이커리
본사의 지원
뚜레쥬르의 약점
01
시장분석 SWOT STP 4P 향후전략
강력한 경쟁업체
압도적인 점유율과 높은 브랜드 인지도를 가진 파리바게트
SWOT
출처 `이데일리 EFN 2010.05`
프랑스 정통 베이커리를 지향하며 1986년 설립되었으며, 1997년 프랜차이즈 업계 최초로 600호 가맹점을 오픈하며 베이커리업계 1위 브랜드로 올라섰다. 2010년 8월 현재 2400여개의 매장을 보유하고 있다.
출처 `파리바게뜨 홈페이지`
`베이커리 브랜드 인지도 조사`
`최근 3년간 가맹점 수 및 본부 매출`
약 4배의 차이
뚜레쥬르의 약점
01
낮은 점포 수
점포 수가 적고 대량 생산이 불가능 하다는 단점
SWOT
2012년 5월부터 공정거래위원회의 모범거래기준이 도입됨에 따라 파리바게뜨와 뚜레쥬르는 기존 가맹점에서 500m 내에 새로 점포를 낼 수 없게 되었다. 그리고 5년 내 매장을 리뉴얼하려면 가맹본부가 비용을 전액 지원해야 한다.
대량 생산 불가능
경쟁업체인 파리바게트의 반제품 비율은 70% 전후인데 비해 뚜레쥬르의 반제품의 비율은 90%이상이다. 반제품 비율이 높을 수록 매장에서 직접 만드는 빵이 많다는 의미이므로 빵이 신선하지만 반제품의 비율이 높을수록 빵의 종류는 줄어들 수 밖에 없다. 또한 반제품 비율이 높음에 따라 인건비도 많이 드는 경향이 있다.
2012년 공정거래위원회의 자료에 따르면 가맹점 수는
`파리바게뜨’2009년 1762개 2011년 2675개로 2년 만에 1000개 가까이 늘었고
`뚜레쥬르’ 2009년 1063개 2011년 1401개로 400개 가까이 많아졌다. 현격한 차이존재
신선함을 추구하지만 그만큼 많은 기회비용과 시간이 오래 걸린다
시장분석 SWOT STP 4P 향후전략
O
S
W
T
재료의 차별성
SWOT 분석
01
- Opportunitiy -
높은 신
자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/detail.asp?pk=15063166&sid=ddangkung&key=
댓글 없음:
댓글 쓰기